1、去边吐司4片，生咸蛋黄3颗，葱花1茶匙，水1大匙，沙拉油适量，椒盐适量，糖1/4茶匙。

2、吐司切成4×3公分长方块状，以170℃烤至酥脆，备用。

3、将咸蛋黄蒸熟，压成泥，备用。

4、烧热油锅，放入作法2的咸蛋黄泥以小火慢炒，炒至膨胀起泡后，放入作法1的土司块拌匀，最后撒上调味料和葱花拌匀即可。