1、材料：扁豆，蒜，蚝油，盐。

2、扁豆摘除两头及豆筋，洗净，沥干水分。

3、蒜头切片。

4、炒锅烧热放油，放入扁豆，中小火煸炒，再放蒜煸香。

5、待扁豆变色变软断生后，放适量蚝油、盐、少许清水，转大火快速翻炒入味即可。