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做卤肉凉菜怎么做

更新时间: 2021-03-24 09:08:17

1、五花肉切块,在热水中沸煮一下,除去血沫后,捞出备用。

2、准备好调料,将花椒、八角、香叶、桂皮等调料装无纺布小炖肉包里。

3、锅内加油,爆香葱姜蒜。

4、放入肉块翻炒。

5、放入调料包,再加入白砂糖、盐和料酒。

6、加入生抽老抽,放入清水,没过肉块就行。中间的圆块是我前几天做好的高汤。

7、大火烧开卤煮10分钟后转小火卤炖,卤炖1个小时。

8、将卤肉块晾凉,切片,摆放到盘中。

9、葱切丝,码放到切好的卤肉片上,再淋上香油即可。

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