1、材料：黑巧克力65克、淡奶油36毫升、蔓越莓干20克、黄油1克、橙酒1勺。

2、黑巧克力切碎，倒入煮沸的淡奶油混合至融解。

3、加入软化黄油拌匀和橙酒，搅拌至混合均匀。

4、倒入切碎的蔓越莓，稍晾凉后倒入裱花袋中，成内陷，备用。

5、调温白巧克力，隔水加热至45℃，冰水降温26℃，待再次升温至28℃后再使用。

6、将调温好的白巧克力倒入模具，冷藏5分钟至凝固，挤入内馅。

7、倒入剩余的白巧克力轻震几下，用刮刀抹平，冷藏10分钟脱模即可。