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如何给猪肝焯水

更新时间: 2020-09-16 00:00:00

具体步骤:

1、浸泡,把买回来的猪肝顺着形状切成三至四块,放在水龙头下用流动水浸泡2小时后把猪肝内的血水泡出,减少血腥味;

2、烧开水把猪肝在开水中焯水5分钟,捞出放在清水中冲洗浮沫。煮制,水能没过猪肝为宜,时间为40分钟,温度不超过95度,不要让水沸腾;

3、煮好的猪肝不要马上捞出来,否则猪肝表面会变成酱黑色,放在煮制汤中浸泡至常温,猪肝切面细腻,口感鲜嫩。

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