1、首先，要将买回来的大头虾用清水洗个两三遍，水清即可。

2、热锅烧水，放入生姜、大蒜、半勺盐、一勺糖，准备将水烧开。

3、烧水的过程中，可以开始准备蘸料，白醋约2勺、生抽约2勺、生姜三片切丝、大蒜两三瓣做成蒜末，其他配料自己看着添加。

4、然后，个人认为比较关键的就是，要加入两三勺香油，稍微多点油也没事，也可以加小半勺盐（少量或不加也行，看个人口味）。

5、水煮开后放入大头虾，煮8-12分钟，可以稍微多煮一会（15分钟左右）。

6、最后，将大头虾盛出装盘，汤汁不要倒掉，直接一起装在盘子里。

7、这时，蘸料也差不多调和好了，开吃。

8、这种做法，味道很鲜美，大头虾肉也比较多，还有虾黄，吃得很过瘾。