1、就是将超市里面买来的鸡腿化冻，放入凉水中化冻。

2、将化好冻的鸡腿冲洗干净，然后用刀在身上深深地切几个刀口。

3、准备好葱姜以及花椒、八角等佐料。

4、将鸡腿放在锅里面，添水至刚刚没过鸡腿。放入之前准备好的佐料。

5、最后放上味极鲜或者老抽等调味酱油。大火炖煮。