1、去除黄瓜的头部和尾部，以防影响口感；

2、然后把侧边整型，将四面旁边凸出的部分切掉；

3、将黄瓜切成两半；

4、把切半后的小黄瓜紧黏着砧板，用刀横切成薄片；

5、切片时要求力道尽量均匀，使切片厚薄均匀且适中；

6、再将黄瓜薄片切成细丝。