将马蹄糕放在冰箱，低温保存。

低温储存法是储存烹饪食物常用的方法。其主要原理是通过低温有效地抑制微生物的生长和繁殖，降低酶的活性，减弱食物内的化学反应，较好的保持食品原有的风味和营养价值。低温储存按其温度的不同可分为冷藏法和冷冻法，冷藏的温度是在冰点以上。

马蹄糕，味甜，是广东、福州及闽南地区的汉族传统甜点名吃之一。以糖水拌合廾荸荠粉蒸制而成。荸荠，奥语别称马蹄，故名。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备。