冰赤豆是赤豆，将冰赤豆浸泡半天，直至豆子完全膨胀，将泡好的豆子放进高压锅，加入适量冰糖，压力20分钟，煮好的豆子和水一起装入保鲜盒，入冰箱冷藏，或加入冰块即可。

冰赤豆的关键在于泡豆子和煮豆子，一定要将豆子泡好再煮，吃的时候还可以根据自己的口味添加糖桂花、糖玫瑰等，味道更佳。