1、食材：韭菜1把，猪肉1块，盐1勺，耗油1勺，料酒1勺，淀粉2勺，蒜苗1根，姜1块。

2、韭黄洗净切成小段。

3、瘦肉切成片，蒜苗切成小段，姜切丝。

4、瘦肉加入盐，料酒，腌一会，放入淀粉搅拌均匀。

5、锅里放油烧热，放入蒜苗和姜丝爆香。

6、倒入瘦肉翻炒一会，变色盛出备用。

7、锅里重新放油，倒入切好的韭黄，翻炒一会，加入盐调味。

8、再把盛出备用的瘦肉倒入，加入蒜苗叶，加入蚝油翻炒均匀即可。