1、黄油室温软化(软化即可，千万不要溶化成液态）。

2、用打蛋器搅拌均匀，不要打发。

3、加糖并用打蛋器搅拌均匀。

4、蛋白分三次加入。

5、用打蛋器搅拌均匀。

6、第二次加入蛋白。

7、用打蛋器搅拌均匀。

8、第三次加入蛋白。

9、用打蛋器搅拌均匀。

10、加入过筛面粉。

11、搅拌完成后，是可流动性的细腻糊状。

12、把搅拌好的面糊装进塑料袋，前方剪一个平口。

13、放进预热好的烤箱，160度，下层烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可。

14、在铺上锡纸的烤盘上挤出一条条的条状面糊。

15、蛋白饼制作完成。