1、加适量奶粉：牛奶加热后，舀出一部分，加两大勺奶粉搅拌至充分溶化后再倒回去。

2、使用全脂牛奶：牛奶固形物含量越高，做出的酸奶浓稠度越高，所以可以使用脂肪含量较高的全脂牛奶做酸奶，或者添加淡奶油，这样做出的酸奶硬度相对较高。

3、使用增稠剂：在制作酸奶时加入明胶、海藻可以有效的增加酸奶的粘稠度和硬度。

4、用好的原材料：优质的牛奶，做出来的酸奶就是比较浓稠。