1、将鸡肉切好。

2、准备竹笋切成片，并用清水洗下，待用，然后把葱切成段，姜切成丝。

3、下油入锅，放葱白，姜爆香，下入鸡肉翻炒变色。

4、待变色后放黄豆酱，酒，酱油，老抽翻炒入味。

5、随后下入笋片翻炒入味均匀，加入葱即可出锅。

6、放的黄豆酱和酱油，老抽本身都有咸味，所以不必另放盐也够味了。