不能，要煮熟才能吃，蚝干是把生蚝晒制以后得到的一种食材，它营养丰富，保健功效出色，含有多种对人体有益的营养成分，人们食用以后对身体有多种好处。降血脂是蚝干的重要功效之一，它含有的微量成分可以抑制血小板的聚集，也能清理血液中的胆固醇，平时经常食用可以预防高血脂，也能让过高的血脂让指数降下来。蚝干中还有一些能促进胰岛素分泌的天然成分，平时食用以后可以调节血糖，能预防血糖升高，也能减少糖尿病的发生机率。