南方人喜欢吃辣的原因：

1、天气上，南方冬天更加湿冷，吃辣有助于御寒祛湿。

2、地域上，南方水域宽广，淡水鱼作为食材很常见，放辣可以掩盖腥味。

3、历史上，在古代，南方相对北方更加贫困。南方人民吃的饭很多都是地主家剩下的隔夜饭，放辣椒可掩盖饭菜的馊味。

4、饮食结构上，北方饮食粗糙，南方饮食较为精细，从而造成南方人爱吃辣的差异。

5、生活习惯上，北方人吃面较多，而南方吃米多，南方人吃辣有助于消化。