1、200克菠菜叶子加入100克水打成汁，菠菜泥。

2、加入面粉和3克小苏打（保证菠菜蒸熟是绿色）油，酵母，糖搅拌均匀至糖融化（小苏打和面粉一起加入菠菜汁里）。

3、加入570克左右面粉揉成面团（看面粉吸水量添加）馒头揉面很重要，一定要使劲用揉。

4、如果做刀切的小馒头（可以选择低粉）先擀成均匀的一大片。

5、卷起来，均匀的搓成条，切成较宽的小馒头，发酵后会更好看，整形刀切馒头，先擀大片，再卷起来，我做刀切是先整形后发酵。

6、圆形大馒头用普通面粉，建议两次发酵，发酵一次后再整形，水开后中火蒸15分钟，闷2分钟即可。