1、材料：鸡肉肠，佛手瓜瓜1个，胡萝卜1个，黄色青椒1个，洋葱半个，油，盐，鸡精，姜末，淀粉，酱油。

2、鸡肉肠切成片，放入盐、姜末，淀粉、酱油，搅拌均匀，放置半小时以上。

3、佛手瓜、胡萝卜、黄色青椒都切成片备用。

4、炒锅内放少量油，放入鸡肉片炒熟后放入洋葱。

5、炒出香味后放入胡萝卜。

6、炒2-3分钟后放入佛手瓜。

7、最后放入青椒，再放入盐、鸡精，炒1-2分钟即可。