1、材料：鸡蛋3个、虾6只，香油适量。

2、虾去头去壳去虾线，放碗中，再加开水，虾变红后捞出。

3、鸡蛋磕入碗中放盐打散，加温水拌匀，过筛去掉蛋液泡沫。

4、蛋液倒入碗里，盖上保鲜膜，扎几个小眼。

5、锅中倒入水烧开，放蛋液蒸10分钟。

6、蒸10分钟后，取出揭开保鲜膜，放虾仁继续蒸5分钟。