鸡脚对半切的方法是去掉鸡爪尖，纵向一切两半，鸡爪，富含胶原蛋白，具有美容抗皱功效，鸡爪，又名鸡掌、凤爪、凤足，是鸡的脚爪，共4个指头，可供食用。

鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪。在我国南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。