一、鹅蛋羹用料：鹅蛋一枚、盐1克、韭菜适量、清水适量。

二、制作过程：

1、鹅蛋磕开入碗里，加入盐打散。

2、加入和鹅蛋等量的温水，搅匀。

3、蒸锅加入适量水，用旺火把水烧开后，放入鹅蛋，大火蒸10分钟。

4、出锅。撒上韭菜，加入少许酱油，即可食用。