1、主要食材：文蛤适量，片汤适量，绞瓜适量，韭菜适量、葱适量、盐适量、鹌鹑蛋适量；

2、备好材料，瓜擦丝，葱切末，文蛤去壳取肉，（如果不好取，可将文蛤冷冻一晚，第二天用凉水一冲，立刻用小刀沿缝隙启开，就很好取了）木耳切小细碎。

3、这张拍的雾气有点大，锅放花生油，爆香葱末，放入瓜丝，木耳小炒片刻。

4、倒入凉开水，煮沸后加入片汤，再煮沸后改中小火。

5、煮到片汤快熟时，加入切成末的韭菜，再煮一小会。

6、再次开锅时放文蛤，因文蛤肉煮大了会老，所以一定要最后放，再开锅加入少许盐调味就好了。

7、放几个小鹌鹑蛋，撒点葱花装饰即。