1、食材：茼蒿300克、猪五花肉100克、葱、姜、蒜适量、花生油、味精适量、大料粉、花椒粉适量、盐，味极鲜酱油，蚝油适量。

2、将茼蒿去掉根部，洗净，切成2厘米长的小段备用。

3、将猪五花肉去皮洗净，切成丝备用。

4、把葱切成小段、姜切成末、蒜切成片备用。

5、炒锅里放入花生油，待油五成热时，把猪肉丝入锅，炒至变色发白。这里花生油要放的多一些，茼蒿吃油。

6、再把葱，姜，蒜入锅煸香。

7、再加入1勺盐，1小勺大料粉，1小勺花椒粉，2勺味极鲜酱油和2勺蚝油调味增色。

8、把茼蒿段入锅翻炒至九成熟，菜汤收干。

9、放入1小勺味精，炒拌均匀后，出锅盛入盘子里，一盘好吃的茼蒿炒肉丝就做好了。