1、青豌豆从两头撕去侧面的筋络，洗干净沥水。香肠斜切成菱形，蒜拍扁切碎。

2、热锅倒油，油要少一些。

3、放入大蒜碎，小火煎至香味飘出。

4、调中火，放入青豌豆，急炒至豌豆和油混合均匀，倒入清水和盐，炒匀之后煮半分钟。

5、倒入香肠炒至香肠肥肉部分变透明即可。