天气预报 > 美食 >怎么做厦门沙茶面

怎么做厦门沙茶面

更新时间: 2021-05-01 00:29:20

1、面条(生)400克,油豆腐泡100克,虾100克,花蛤200克,鱼丸100克,辅料沙茶酱60克,花生酱30克,油适量,盐适量,冰糖10克。

2、鲜虾洗净去虾线,虾头揪下用少许油煸炒至出虾油。

3、放入沙茶酱同炒一下,炒匀以后加水,注意,沙茶酱和花生酱的比例是2:1。

4、放入花生酱。

5、放入冰糖,盐,大火煮开。

6、油豆腐泡撕开一个口子方便入味。

7、放入油豆腐泡小火慢煮约十分钟。

8、另起一个汤锅煮面,煮到面熟立刻捞出,注意不用把面泡软了或者煮久了,不然就吸饱了水了。

9、汤底煮好以后再放入鱼丸同煮几分钟。

10、另起一个炒锅,放少许油爆炒虾仁和花蛤。

11、把炒好的虾放入面碗。

12、最后撒上葱花,淋上熬好的汤和料就全部完成了。

标签:怎么厦门