避免做鸡蛋汤时粘锅底的方法如下：

1、在碗中放入1勺干淀粉，再加入5至10勺水，充分搅拌均匀；

2、取一碗，在碗中加入少许清水，再打入鸡蛋，将鸡蛋打散后再加入少许清水；

3、在锅中加入适量的清水，再加入盐、味精等调味品调味；

4、汤水沸腾后，放入调好的水淀粉，在锅里搅拌至汤再次沸腾，将鸡蛋液搅匀，徐徐倒入，注意倒鸡蛋时应倒在锅内沸腾处，鸡蛋汤沸腾一分钟即可食用。