筒子骨炖冬瓜最好。

冬瓜筒子骨汤做法：

1、备料：猪筒子骨1个、冬瓜1个、姜片适量、小蒜适量、花椒适量、料酒适量、葱花适量、精盐适量；

2、将筒子骨泡入冷水中，然后将其冲洗干净，宰段煮沸后去掉血水，备用；

3、将冬瓜去皮洗净切成小块备用；

4、将筒子骨、姜片、花椒、小蒜放入锅内并加入适量的冷水，然后加入少量料酒煮沸去掉血沫，放入冬瓜继续炖熟；

5、在炖熟后调味，放入精盐即可。