1、食用后，烧碱进入消化道后会与组织蛋白结合成胶样蛋白盐，并使脂肪皂化，导致组织脱水；

2、人体食用火碱后，损害最大的就是胃肠，易造成消化道灼伤，胃黏膜损伤；

3、商贩使用火碱加工水产品，用量上又没有严格标准，往往造成大剂量使用，危害极大。