咸土豆的做法：

1、小土豆洗净，不要去皮。牛健子肉切小块，切葱花，姜切丝。

2、锅内放油,待热后放入花椒面、牛肉、大料、姜、葱花、酱油、土豆翻炒片刻后倒入200毫升的水，大火烧开后，转小火慢焗放盐。

3、待小土豆皮稠稠后放入尖椒和香菜慢焗放入味精。

4、炖煮1个小时，即可出锅。