1、冷饭1份、鸡蛋2个、芥菜1棵、广东香肠1根、色拉油适量、细盐适量、料酒适量、香葱适量。

2、做法：锅里加少许油将香肠下锅煸香。

3、将煸香的香肠出锅，再将鸡蛋打入，炒至凝固后出锅备用。

4、锅里留少许油将芥菜下锅爆炒。

5、再将冷饭加入，炒至冷饭松散。加适量的细盐及料酒提味。

6、再将炒好的鸡蛋香肠香葱下锅，炒至食材均匀挂味即可。