1、材料：牛柳，青椒4个，洋葱一个，耗油，酱油，淀粉，糖，生抽，盐，鸡精。

2、牛柳切片后，放少许盐码一下，放淀粉粉，少许酱油搅拌均匀，。

3、锅里少些油，将牛柳下锅滑炒一下，变色即可盛出待用。

4、锅洗一下，重新在锅内倒入油，将洋葱和青椒炒熟。

5、加入牛柳，糖，生抽，盐，少许水，翻炒均匀。

6、大火快速翻炒后，加点鸡精盛出装盘即可。