1、草莓去蒂，用清水，加少许面粉浸泡几分钟，再用清水洗净，沥去多余的水。

2、将草莓，细砂糖，柠檬汁一起倒入锅中(最好是不锈钢锅）。

3、开大火煮沸后转小火，期间不停搅拌，撇去浮沫，直到没有浮沫出现(变成草莓汤）。

4、草莓要煮烂，接下去要不停搅拌，以免粘锅～煮到粘稠，取一小粒草莓酱放入冷水中草莓酱不会化开的时候就可以。

5、冷却后装瓶，瓶子最好热水消毒晾干，可以加长保质期。