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黄焖鸡里加的什么香料

更新时间: 2020-08-17 00:00:00

主料:三黄土鸡一只、香菇(鲜)50克、胡萝卜、金针菇、木耳;

辅料:鸡蛋两个、葱少许、姜少许、蒜少许、料酒50克、酱油40克、糖10克、甜面酱10克、盐1克、花生油50克。

做法:

1、冬菇洗净,挤去水分,去蒂,切片;鸡蛋打散;

2、鸡洗净,沥干,剁成块,再用10克酱油腌十分钟;

3、锅置火上,加花生油烧至七成热,放入粘有鸡蛋液的鸡块,炸呈金黄色,倒入漏勺沥油;

4、锅置火上,留少许油,放入糖、炸鸡块略炒;

5、再放入酱油、料酒、甜面酱、葱、姜、蒜末,略烧,倒入沙锅里,再加鸡清汤,旺火烧沸,撇去浮沫,再用微火焖至酥烂;

6、沙锅置微火上,放入香菇,焖约15分钟,即成。

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