1、锅中盛水，水开后放入荞麦面条。

2、待面条煮熟，约3-5分钟。

3、倒在盆中备用。

4、鸡蛋打散倒入锅中炒散。

5、辣椒和葱花切碎备用。

6、鸡蛋炒散放入辣椒丁和葱花。

7、翻炒均匀放入两勺豆瓣酱和适量水。将酱炒均匀盛出备用。

8、做好的鸡蛋酱卤。

9、面条盛入碗中，舀入两勺鸡蛋酱卤可以吃啦。