第一、 先把鱼豆腐切成片，切薄一点会更好。炒起来容易熟。

第二、 再把辣椒洗干净去籽，切碎，生姜切丝，蒜苗切段都放在一起备用。

第三、 锅烧七成热，放适量花生油，热锅凉油就可煎鱼豆腐，煎至二面微黄就可以啦。

第四、 把辣椒，蒜苗，姜丝加进去翻炒一分钟左右。

第五、 用一个小碟子调少量淀粉水，加一勺盐，盖盖子二分钟。

第六、 打开锅盖，看看有没收汁，收汁即可。

第七、 关火，铲在盘子里，上桌开吃了，很香哦，也很下饭，做法也简单。