根据热涨冷缩，猪皮冷了，将会缩紧，然后凝固起来；

食材：黄豆豉，猪皮，食用油，葱，姜，蒜，青尖椒，红尖椒，料酒，鸡精；

猪皮的做法：

1、将猪皮上的毛清理干净，洗净，放入锅中煮15分钟；

2、将煮好的猪皮切条备用；

3、锅内油烧热，放入葱，姜，蒜煸出香味，倒入豆豉炒香；

4、加入切好的猪皮，料酒翻炒一分钟，加入青红尖椒翻炒一分钟，倒入鸡精拌匀即可。