水牛芝士可以拉丝，它属于半软芝士，口感清新，带点淡淡的酸甜味，通常用来搭配薄饼、炸芝士或者沙律，鲜芝士可以拉丝它是新鲜制成的，没有防腐剂，保存期比较短，味道较淡，霉芝士可以拉丝，霉芝士就是加入霉发酵而成，味道较为浓烈，腌制芝士也可以拉丝，腌制芝士是将芝士放在密封或半透膜容器泡盐水的熟成芝士。