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清蒸豆豉鱼的做法

更新时间: 2021-02-14 22:27:43

1、鱼洗净擦干(一定要去除肚皮内的黑膜)

2、在两边鱼身各斜划几刀

3、大葱与姜切成丝

4、用葱姜丝涂抹鱼身鱼头后,取少量盐涂抹鱼身鱼腹,淋些料酒腌制约10分钟。(注意此时只能撒很少量的盐,因为豆豉带咸味)

5、香葱一半切成葱花,一半挽成葱节。

6、经过腌制的鱼用水冲洗干净,取一个蒸盘,把洗干净的鱼放在盘里,葱节放进鱼肚子里

7、豆豉铺在鱼的表面

8、蒸锅加水旺火烧开,入鱼盖盖蒸约10分钟(这个时间以鱼的大小来决定)

9、鱼蒸好出锅后,移入鱼盘内

10、撒上香葱花烧热油,淋在香葱上,爆出葱香味就可以上桌啦

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