食材：

1、主料：翁公鱼1条；

2、辅料：油适量、盐适量、胡椒粉适量、葱适量、姜适量。

步骤：

1、翁公鱼杀好，去内脏，洗净；

2、用开水烫一下；

3、洗去表皮的粘膜；

4、油热，爆香葱花和姜；

5、下鱼稍微煎一下，翁公鱼的皮很容易破，需要煎一下，鱼才会完整；

6、加入温水；

7、加盐；

8、加胡椒粉，出锅。