材料：干香菇四个、万年青30克、胡萝卜少许、虾皮少许、鸡蛋2个、盐适量、鸡精适量。

步骤：1、干香菇和万年青水泡发或者菠菜切成小段，胡萝卜切成0.5厘米见方的粒状，没有胡萝卜我用红辣椒代替，将鸡蛋用打蛋器打散；

2、锅加水放入胡萝卜丁烧开加入切成条状的香菇烧、万年青或者是菠菜段、虾皮烧开后缓慢倒入鸡蛋液，加盐鸡精调味烧开即可。