溜肉段汁的做法和配方
1、调料:盐半勺,糖一勺,醋两勺,酱油两勺,花椒粉半勺,淀粉半勺。
2、主料:猪肉250g,鸡蛋一个,青椒段适量,葱末适量,姜末适量,蒜末适量,淀粉适量,盐适量。
3、取一个小碗,放入糖、醋、酱油、盐、花椒粉和半勺淀粉搅拌均匀,溜肉段汁即可。
4、买来的猪肉洗净后,切丁备用。
5、猪肉里加入淀粉鸡蛋和少许盐抓匀。
6、锅烧干放油烧热,一块一块的下肉丁炸一遍。
7、第一遍炸完后捞出,继续加热油至冒烟,把肉丁都轻柔的放进去炸熟。
8、锅中留一点点油,放葱姜蒜和调好的汁搅至浓厚,加一勺热油。
9、放入肉段和青椒段,翻炒均匀即可。
10、出锅装盘,美味的溜肉段就可以食用了。