湿垃圾称为厨余垃圾、有机垃圾，即易腐垃圾，指食材废料、剩菜剩饭、过期食品、瓜皮果核、花卉绿植、中药药渣等易腐的生物质生活废弃物；干垃圾即其它垃圾，指除可回收物、有害垃圾、厨余垃圾以外的其它生活废弃物。垃圾分类可以方便后期的垃圾处理，使可回收物得到循环利用，减少焚烧和填埋的生活垃圾，也可以减少处理垃圾过程中对空气和水的污染。