鹅蛋炒香菜一个月吃几次都可以。香菜炒鹅蛋是可以天天适量吃的，并不会对自身健康有很大的影响，且天天吃香菜鹅蛋能够补充人体所需营养，起到美容养颜、健脾养胃等功效，但是需注意用量，以免过多加重自身阳气，引起便秘、口感舌燥等上火情况，还会对胃肠功能有所影响，一般建议一次食用量不超过100克。

香菜炒鹅蛋一般需要翻炒10-15分钟才能完全熟透，这样炒熟的香菜鹅蛋口感丰富，香味浓郁，尝起来蛋质细腻、Q弹，若是没炒熟的话，鹅蛋和香菜中的细菌等微生物并没有完全清楚干净，不仅食用有一定的风险，且口感上比较软烂、青涩，没有香味的口感，而时间过长的话，两者中的营养成分流失过多，菜品也会出现软塌的情况。