炒黄豆芽要放大蒜。

1、大蒜洗净切段，要把大蒜头和叶子分开。

2、豆芽一定要多炒几下，不然不熟的话会中毒。

3、大蒜含有丰富的碳水化合物，较少的蛋白质，几乎不含脂肪。

4、大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。

5、黄豆芽热量较低，水分和膳食纤维较高。

6、黄豆芽中除了含有在发芽过程中生成的维生素C以外，还含有原来豆中所含有的优质植物性蛋白和维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷和铁等丰富的矿物质。