下面介绍一种潮汕白切鸡蘸酱的做法：

原料：鸡半只、姜2片、酱油三大匙、糖一小匙、葱末两大匙、姜末一大匙、麻油一小匙。

步骤：

1、水在宽锅中烧开后，加两片姜，将半只鸡放入开水中煮7分钟。然后熄火加盖15分钟；

2、捞出冲凉水冲，直到彻底降温；

3、冷却半小时后往鸡身上抹点橄榄油，再进冰箱冷藏半小时；

4、斩成块，摆盘。同时将上面蘸料加两大匙煮鸡的汤汁煮开即可。