1、食材：武昌鱼1条、油适量、泡椒适量、泡姜适量、郫县豆瓣酱适量、生抽适量、白糖适量、醋适量、水淀粉适量、干花椒适量、大蒜适量。

2、泡椒切成圈，泡椒切成末，大葱切末，大蒜切末。

3、武昌鱼洗净，用厨房纸吸干水分，在鱼背上切花刀。

4、两面抹一层簿簿的干淀粉备用。

5、锅烧热，放少许油放入武昌鱼煎。

6、煎至两面焦黄，盛出备用。（喜欢脆度大的可以延长时间煎制）

7、泡椒糖醋武昌鱼做法的步骤 锅里留少许油。

8、加入泡椒，泡椒和蒜片翻炒至水分干，再下干花椒和郫县豆瓣炒出香味。

9、加入料酒、白糖、开水，醋烧开熬煮3分钟。

10、放入水淀粉、少许生抽，用锅铲推匀后将其倒在盘中的鱼身上。

11、在鱼上面撒上花椒粉即可。