原因如下：

1、螃蟹不能买死的，要保持鲜活，但海蟹很难成活，在捕捞后会迅速死亡；

2、面包蟹捕捞上来之后，渔民会将它们蒸熟，随后速冻。熟冻顾名思义就是把海蟹蒸熟之后再速冻；

3、整个面包蟹并未经过处理，内脏都在里面，当然不能吃，因此在买回熟冻面包蟹之后，先解冻，清理干净，肚脐拔除，将面包蟹两侧的腮去掉。