1、鲜活基围虾；400克；刀切面；350克 调料：味精；3克；白糖；5克，姜汁；10克；耗油3克；啤酒；300克；

2、将鲜活基围虾用啤酒泡制15分钟；

3、再将虾洗净；用开水飞水倒出；

4、挤干水分；放入味精；姜汁白糖耗油拌匀；

5、将刀切面编成雀巢形状；

6、下入油锅炸至定行控油；

7、再将鲜虾倒入雀巢放入烤箱200度烤制10分钟外酥里嫩，即可上桌。