1、羊肉切成块状，冷水下锅，锅里放入姜片和花椒。

2、水开后捞出。

3、锅里倒入油，放入冰糖，等待冰糖融化炒成焦糖色。

4、放入羊肉，翻炒上色。

5、加入葱、姜、蒜、香叶炒香。

6、将羊肉移入砂锅中，加入开水。

7、盖上砂锅盖，小火炖半个小时。

8、汤汁不多时，加入盐、生抽拌匀。

9、等汤汁不多时放入葱，关火即可。