1、新鲜的斑鳐味道鲜美有嚼劲，而在韩国流行吃臭斑鳐，和中国的霉豆腐味道有些像。

2、韩国斑鳐为韩国黑暗料理之首，韩国渔民打到斑鳐之后，会把它密封起来，等它发酵，味道自然的发臭。先清除掉鱼的内脏，在18-20℃下发酵3-4天，就十分的美味了。